並んでるのを見るだけでも😆😆
『点心教室factory-k』にいらっしゃると目に飛び込んでくるのは、この中華食材の棚(*^^*) 薬膳も学んでいるとすこしずつ集まってきたものばかりです。
この中で一番高級なのは！？
国産のサメのフカヒレ🎆🎆
『金翅』（キンシ）
『翅』→つばさの意味があるそうで(^o^)
これは、年末におせち料理のレッスンのときに使うことが多いいかな。
おもてなし料理に使います💞💞
そして、一番多く使うものの1つが
『ABALLON SOUSE』
（アバロンソース）
これは、アワビの煮汁を集めためちゃめちゃ旨味の濃い『アワビソース』です♪
味はすこし塩気のある昆布の味。
いらっしゃる生徒さんには、必ず試食？試なめ？していただくのですが、皆さん絶賛✨
点心でも勿論使いますが、普段は和食にもものすごく使います！
★おでん🍢 ★イカ大根 などの 煮物も 勿論 カルパッチョやお刺身につけたりと、幅広く使います。
生徒さんはもう何回も買い足していらして、困ったときのアバロンソースと！！と、おっしゃる方もあるくらいです！
一度お試しあれ〜ご覧あれ〜♪
ちなみに昨日は、牡蠣のOIL漬けを作りました♪ワイン🍷にバッチリ♪
春🌸春🌸春がやってきた〜
春🌸春がもうすぐそこまで来ています♪
生徒さんが レッスンにいらした時に 先ずはお茶をいっぱい(*^^*)
季節に合わせてさまざまな飲み物をお出ししています♪
茅ヶ崎の小さな教室にいらっしゃるには、きっと前の日から準備して、朝も早起きして家事を済ませてから、いらして頂いたことでしょう。
なので、先ずは、ほっといっぱい(*^^*)
小田原の梅林そばで手作りされた
『🌸の花びらの塩漬け』が手に入ったので。
『桜茶🍵』を召しあがって頂いています🌸🌸
そして、今年に入って3回目の月餅レッスンのお知らせです＼(^o^)／
中華餡・ナッツ餡・蓮のみ餡・🌰餡などなどに 枸杞の実・松の実・ナツメ・🌰など混ぜ混ぜして、作ります。
作って頂いた月餅は、可愛くラッピングして出来上がり♪
★日程 3月7日（水曜日）
11時から 14時半
持ち物 エプロン タオル
レッスン料金 5000円
残席 3名
月餅を12個作って全てパッケージして
お土産になります。
また、オーブンで焼いている間に、飲茶Lunchを召し上がっていただきます♪
ご興味のある方は↓にメールをお送りください。
sodakiwaco@gmail.com
ありがとう(*^^*)
今日は都内から息子つながりの仲良し友達がレッスンにいらしてくださいました♪
お教室を始めた頃もお祝いとい事で何度も申し込んでくれて❤️❤️（その節はお世話になりました♪）
小籠包と水餃子二手に別れてレッスンでした。
ふんふん！ほーっ！とどんどんコツを掴んでいくみんな！
でも朝早くからなのでおなかがすいて言葉数が少なってきたら→花巻をお腹に入れて
落ち着かせる（笑）
そんなことの繰り返し♪
一日笑ってばかりでした！楽しかったね❤️❤️❤️
今度は大根餅と春巻きかなあ〜
そして、これが私の三方良し！
『人との出逢い』から学ぶこと沢山ありますね。
点心教室をとうして新しい素敵な出逢いがあることに感謝します🎆
この『点心教室factory-k』で○○を習いたい！作ってみたい！家族に食べさせたい！という気持ちで、申し込んでくださる。
そして、レッスンの日は、前の日から準備して、朝早くから家事を済ませて、この茅ヶ崎の小さな教室に来て下さる。
本当に『有り難い❤️❤️❤️』
だからこそ、いらしてくださった生徒さんには、今の私のできる限りのことを、惜しみなくお伝えして、良かったあ〜楽しかった〜って満足な想いと、心のこもったlunchでほっとして、手作りしたいっぱいのお土産を、ご自宅に持ち帰ってもらいたい！
それが私の三方良しのお役目だと思っています(*^^*)
三方良し❤️❤️❤️
『三方良し』という言葉を聞いたことありますか？🎆🎆🎆
私は初めて耳にした言葉でした(^_^;)💦
近江商人の言葉で 滋賀（その近郊もかどうかは定かではありません）に昔から生き方の教訓として、幼い頃から教えられるそうです。幼稚園→小学校→中学→高校 と、繰り返し刷り込まれていく思考だそうです。
★売り手良し ★買い手良し ★世間良し（社会貢献）の3つの良し❤️が商売が上手くいくコツという考え♪
これを日常生活に置き換えると、三方みんなが『 win win』 な状態が一番幸せ！
つまり『互助精神』が大切ってことですよね。
私さえ良ければという考えは自滅のスパイラルにはまっていく
↑の図のようにこの生き方が次々とつながっていくのが理想的な社会ではないかって。
幸せの連鎖❤️❤️
今日初めていらした素敵な生徒さんから教えて頂いた言葉でした♪
ご縁って素晴らしいですね👍👍👍
でもね(^_^;)
感心していたくせに
夕方になったらね・・・・
『三方良し！』の言葉も 直ぐに忘れちゃって(^_^;)困ったもんだ〜
さんさん〜三角？三角関係？違うちがう！えっと〜だって（笑）全く困ったもんだ(*^^*)
水餃子レッスン♪
『今日は水餃子レッスン♪』
初めて点心教室factory-kにいらした3人の方。お伝えしたいことがいっぱいで(^_^;)
ちょっと終わりが遅くなっちゃいました！
皆さんどんどんじょうずになりました！一つの過程ができる度に、写メを取っては記録を残す皆(*^^*)
試食もlunchも美味しい美味しい♪って！
皆さん大喜び♪
あ〜素敵なお話もいっぱい伺って涙したり、笑ったり、ほんとに今日も素敵な出会いがありました♪
幸せだなぁって感謝感謝です！
この素敵なお話は後で〜ねっ❤️❤️
蒸籠でパーティ💟💟
明治生まれの祖母から受け継いた『蒸籠』に〜
手作りの点心をぎゅ〜っと詰めました♪
私が点心をはじめたきっかけは、この蒸籠を大切な家族や友達と囲む事に魅力を感じたからです💟✨
蒸したての点心を皆で囲んでワイワイ言いながら食事をすること それは、毎日出来ることではなく 何時までも続くことではない！😆😆
だから、この素敵な時間を心を込めて手作りのものでもてなしたい！そして、皆が心をおなかも いっぱいにしてもらいたい(*^^*)
それが私の想いです♪✨✨
#焼売
#海老蒸し餃子
#ゴマ団子
#水餃子
#ハムスイコウ
#パオ
#焼餅
#肉まんあんまん
#春巻き
楽しいなあ〜美味しいなあ〜💟💟
幸せな時間を皆さんも作りませんか♪
