『薬膳と点心が学べる料理教室 点心factory-k』春のイベントレポ♪ 毎年恒例の点心factory-k ちまきの会を今年は 青空の下で開催しました！ 横須賀 衣笠にある ありんくりんの森 さんの自然いっぱいの中で開催しました！ 皆で 筍を掘って 窯で茹でて その筍を…

『点心と薬膳が学べる料理教室』レポ♪ [エッグタルト ]を深掘りした2020～2021年 香港風とポルトガル風 それぞれの違いさらに それぞれの生地のこだわりあるレシピたちフィーリングも このくらいクリーミーなのがいいとか たまごたっぷりで プディングが美味…

ぎっしり餡のつまった水餃子は、４こ食べたら うーん満満足 はじめての生徒さん達が３月にはいって多くなっておりますが。みなさん 口をそろえてお話しされるのは、今までの水餃子とは 全く違うもの(*^^*) 餡にも美味しくなるためのいくつかのポイント 理屈…

『点心と薬膳が学べる料理教室 点心factory-k』アドバンストコース 土曜日クラスレポ️ 今日は 土曜日クラス初日 点心が発展してきた背景 中国の思想 食文化の歴史や特色 小麦粉の特徴 グルテンの特性 粉と水の関係など しっかりと 学んでいただきます。そこ…

『点心と薬膳が学べる料 点心factory-k』つくレポ♪ 粉果""海老&ピーナッツ&香菜蒸し餃子 潮州風" 海老蒸し餃子の生地より 弾力があり 食べごたえがある生地。これは、綿棒でのばしますよ(*^^*) 餡に海老とナッツ そして、春らしく緑色が綺麗な香菜をいれてみ…

『胡椒餅』 胡麻をたっぷりつけて焼き上げました！ 餡は、胡椒 五香粉 ニラ ネギ 生姜 にんにく と 身体を温めるものを 粗挽き豚肉と練り込んであります。 サクッとカリッとした生地を パカッてわると 肉汁がじゅわーって流れ出ました～ しあわせなステイホ…

点心と薬膳が学べる料理教室 点心factory-k』つくレポ♪ 『立春』に、餃子を食べる習慣が、中国にはありますが、特にナッツ入りの餃子を も好んで作るそうです。 ということで... 可愛い❤️『ナッツ餡揚げ餃子』♪ サクッサクッ！！！クッキーみたい(*^^*) 中身…

『点心factory-k』から♪ もうたまらん(*^^*)と うなるほどに美味しい美味しい 海老餡水餃子 が、レッスンメニューに♪ つるっ もちっ と 滑らかで 歯応えもある生地に 海老のぷりっとした 触感と旨味をできるだけ 味わえる餡の 最高にマッチした水餃子！！ す…

『点心と薬膳が学べる料理教室 点心factory-k』中華菓子レポ♪ 『蓮蓉甘露酥』蓮の実餡のパイ です。 バター風味がきいたほろほろってもろくて口溶けのよい 中華菓子のクッキーに近いパイです。 自分で作る特権は、焼きたての熱々をふはふはしながら、ほろほ…

『点心と薬膳が学べる料理教室 点心factory-k』からのご案内です！ しあわせは 食卓から♪がテーマの料理教室です。 身体に優しい食べ物を日々考えているちょっと おたくな私ですが レッスンでは、点心はもちろんのこと、東洋医学や薬膳 マクロビクティック …

『点心と薬膳が学べる料理教室 点心factory-k』日々練習レポ 今日は 氷雨ふる湘南です 今日は海老をた～っぷり まん丸とつかって コロンとした 海老蒸し餃子！ かわをすこし柔らか目にしてみたらのびがいい(*^^*) 蒸したてを口にほお張ると、ブリッ！！と海…

『点心と薬膳が学べる料理教室 点factory-k』試作レポ♪今年に入ってから 日々 コツコツと もう一度 様々なレシピを 見直しています 今日は 『エッグタルト』 もともとあまり甘いものがそーんなに得意ではないので どーしても甘さ控えめになってしまう タルト…