チャーシュ饅頭の仕込み🐽🐽🐽

明日💞💞💞　
『チャーシュ饅頭』を作るので今日はチャーシュと生地を仕込んでおくことにします💪

まずは　チャーシュ🐽
鶏肉と同じホンマミートさんからやまゆりポークの肩ロースとモモ肉を〰🎵

それを⬇⬇⬇⬇写真の材料を揃えて. .

タレに漬け込みます。
肉の旨味がぎゅーっと詰まっているたれ✴✴✴
お肉もチャーシュソースもどちらも抜群💕💕

さてさて➰明日ことこと煮込もう😃

そして、もう一つは饅頭の生地の中に入れる　
『老麺』さま✴をこねこねして発酵させます🎵

この老麺は、私の点心の師匠　小林先生から譲って頂いた　それはそれは　貴重なもの。
(今度ゆっくり先生についてはブログに載せさてもらいますね)
この老麺は中国600年以上生き続けているバクテリア✨
この老麺を使ってチャーシュ饅頭*パオの生地は
もちろんのこと　水餃子の皮も作ります。とにかく麺を食べる！というだけあって　もちもち☺☺☺
最高〰🎵美味い🎵

さあー明日どのくらい　ぷぁ➰って、膨らんでくれるかなあ➰💕楽しみ💕