点心factory -k

『無添加にこだわった身体に優しい点心』をテーマに飲茶点心の 工房兼教室★そのオーナーの日々をブログにUPしています .

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新しい挑戦✨

今日は 新しい挑戦💪💪

講師としてキッチンスタジオで

レッスンします! 


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『livli kitchen』という賃貸マンションの入居者のかた向けのサービスの一環として、様々なクラブを運営されている企業からのご依頼です‼️

 

私は!

『キッチンクラブ』の夏の企画で

『皮から作る餃子と春巻き❤️❤️』というレッスンを担当することになりました!

昼と夜の2クール!!

場所は東京タワーの真下にあるキッチンスタジオ‼️

 

暑いなか楽しみにいらしてくださる多くの方々『今日は楽しかった!来て良かった❤️』と、笑顔になれるレッスンになるように、パワーいっぱいで頑張ってきま〰️す😄😄

 

気持ちで乗りきってます‼️

終わったら鰻食べよ(*^^*)
あっ先に食べておけば良かったかも(^∀^;)

 

第一弾出荷

お待たせしておりました

『熱盛りセット❤️』徐々に仕上がり

昨日第一弾の荷物を出荷しました!

皆さんに届け〰️😃


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焼売だよー!

さあ!熱盛りの、仕込みももうすぐ何とか見えてきました👍👍👍

焼売です! 


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蒸したては、ホントに美味しい❗

お肉がホロホロって、口のなかでほどけていく感じが、たまりません!


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★海老が丸っとのった『海老焼売!』
★海老と豚肉の餡を半分ずつまぜこんだ『香港焼売』

冷たいビールに最高です♪

でーきた❤️❤️

ふーっ!

暑いから夏だから‼️

『夏は赤🔴🔴🔴』をたくさん食べてくださいね♪これが最近のレッスンでの会話の合言葉に!


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という事で、今日も新しい生徒さんが4名!

皆でワイワイ担々麺と大根もちをレッスンしました!


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旨味たっぷりの大根餅を 型に流し込み!
蒸すこと40分♪

美味しいのが出来ました!

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そして、イリュージョンの麺作り♪
皆楽しくワイワイ見てみてっと!大騒ぎ😄

夏‼️なので夏野菜を素揚げして!トッピングに。こうすると、ちょっとした、おもてなしになりますね♪


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もちろんシンプルにお肉と唐辛子とすりごま!🥒キュウリでも、美味しい!

私の気持ちとしては、せっかく手作りしたものだから、食卓までを演出したいと思っています。♪

えーっ!こんな風に盛り付けると楽しいね〰️!なるほど!と!
蒸籠にのってる点心だけに留まりたくない!そんな思いが(*^ー^)ノ♪

小籠包レッスン♪ルンルン♪

暑いなか新しい生徒さんが連日遠くからいらしてくださり!ホントにありがたくありがたく身の引き締まる思いです!😍😍

小籠包レッスン♪ルンルン♪❤️


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1つ1つ作っていくとどんどん上達していきます! 


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みんなで無心(*^^*)

手のなかにすっぽり入ってしまう小さなこの点心を作るために 集中して作るこの時間!


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ホントに楽しい時間だったです!と♪


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みんなで撮影会♪
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ホットしました‼️

またいらしてくださいね。

つぎ!つぎ!!

さあ!次なる仕込みは〰️

『海老蒸し餃子🦐🦐🦐🦐』でありまするぅ~😃


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点心師の腕💪の見せ所!の一品です!


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かわは、ハーカオという 包丁で伸ばすんですよ(^∀^;)

私は、もしかしたら『珍 奇和子』  かと、勘違いしてしまう(笑)

そして、海老とクワイを混ぜ混んだ餡♪


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透明感あるかわは、プリっもちっ!

👍ほんとにこれ!美味しいです‼️


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前から〰️♪


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後ろから〰️♪

全て蒸しあげたあとは、即冷凍します!

ご自宅では、もう一度蒸してくださいね!

全く変わらない同じ味と食感をお楽しみに頂けます(*^^*)😍😍

さあ〰️高校野球中継を、聞きながら(*^^*)冷房効いた厨房で頑張ってまーす(*^ー^)ノ♪

 

次なるアイテムは!!

今日は、点心factory-k 大人気の

『蓮の葉に包まれた叉焼入り五目ちまき★★』

を仕込んでます💪💪


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餅米を冷やかすところから〰️
しっかり蒸して
具材を作って

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混ぜ混ぜ🌀


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大きな蓮の葉をちょうどいいサイズにカットして➰ひとてまかけて➰

 
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そして、しっかり煮込んだ叉焼をカットして➰ 


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そして!ふわっと包みます❤️❤️

 
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蒸すと蓮の葉の薫りがして、ほんとに美味しいちまきですよ😃

『熱盛りセット❤️』着々ですよ〰️(*≧з≦)