点心factory -k

『無添加にこだわった身体に優しい点心』をテーマに飲茶点心の 工房兼教室★そのオーナーの日々をブログにUPしています .

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花巻バーガー❤️

今日は『花巻バーガー』レッスン‼️


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『花』は 模様、デザインという意味。

生地は、饅頭と同じ、それを色々な素敵なデザインを 形にするのが、花巻きです❤️

千鳥の焼き印も付けてみましたよ😃


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中にいれるのは、やっわらかい『叉焼』です♪ 


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お野菜も挟んで うーん!!!旨い‼️


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そして、ネジネジするのも、また、美しい✨✨

ゴマペーストに、黒糖を加えて 生地に塗ってから蒸すのも良いですね♪これ、やみつきになります(*^^*)


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そして、揚げるのもまたまた!これ!いけます❤️そとは、サクサク、なかは、もちっとしていて♪

蜂蜜やコンデンスミルク、黒糖、シナモンなどかけて召し上がってくださいね❤️


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お二人ともすぐに打ち解けて楽しくレッスン

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色々挟むのも楽しい!!


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これから蒸しまーす❗


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とっても、たっくさん作って!ぜーんぶお土産です❤️

冷凍しておけば、食べたいときに、蒸してあげれば、美味しくていただける優れものですよ😃

お疲れ様でした♪

次回は、ちまきまきまき♪お待ちしてます❤️

💮花巻&叉焼レッスン💮

生徒さんから 実は人気のあるレッスン♪

『中華蒸しパン花巻き&柔らか煮叉焼❤️』

ふわふわで♪もちもち♪意外とずっしりの花巻きは、とっても美味しいです(*^^*)

そして、柔らか〰️い煮叉焼も作って、挟んじゃいましょう✨

『花巻バーガー』の出来上がり❤️


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10月17日(水)

11月29日(木)

レッスンありますよ😃

焼く❤️月餅❤️

今日は今年最後の焼く月餅❤️レッスンでした。

あんこづくり♪

中華あん★ナッツあん★柚子あん★蓮の実あん★

とりたての栗を蒸しました♪


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大きい栗を丸ごとを中に入れよう!!



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あとは、具材を色っていれて〰️

くるんで焼いて〰️出来上がり❤️


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パッケージも仕上げて!

おーわーりー

はなまき🌸

発酵ものは本当に難しい。
粉の種類 、水分量、こね具合、発酵具合、ねかす時間、蒸し方などなど  様々な条件で でき具合が変わる。
日々 実験!です(>_<)

でも、成形は本当に楽しい‼️
自由自在♪ 
花巻きレッスンで マスターできますよ😃

★クスパから レッスンご予約できます♪★

https://cookingschool.jp/reservelist/13700


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蒸籠生活

我が家のKitchenには、『蒸籠様✨』が鎮座ましております(*^^*)


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とにかく一度使い始めると
      ほんと!楽チン❗
煮る、  焼く 、揚げる 、そして、蒸す❤️
早くて 手軽で そして、旨い!!!栄養価も高い!!!そして、お野菜の甘みが増しますね
こんなにお利口な蒸籠を使わないのはもったいない(*^^*)

ポイントは 大切に しまわず、出しっぱなしにする事❤️これ大切☝️

 

今日は 伊豆の母から届いた 秋の味覚を蒸しあげてみたよ。 


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★黄色い💛野菜 の南瓜は、免疫力up🎃


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★さつまいもも💛黄色だわ。


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★美味しそうな里芋も皮ごと 蒸しておいておくと便利👍

皮もツルッとむけるよ。そこまでした処理をしておけば、豚汁にいれても、煮ても、さっと塩胡椒で炒めても良し✨

もちろん そのまま でいいお塩をつけても❤️

 

今日のおやつは、蒸したての南瓜に『虎屋のあんこ』をつけて頂きます♪


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先輩に頂いた『TORAYA CAFE』のこしあん!うーん!品の良い甘さ(*^^*)

これからの季節!是非蒸籠生活してみてくださいね😃楽しいですよ♪