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点心factory -k

『無添加にこだわった身体に優しい点心』をテーマに飲茶点心の 工房兼教室★そのオーナーの日々をブログにUPしています🎵

10月点心教室のご案内💝💝

ようやくきっと虫の音が涼しさを運んできてくれてると思われる10月 imageだけでも、秋の過ごしやすい日々になりましょう➰ さてさて、10月の手帳をめくって予定をたててみてはいかがですか☺ 10月4日(火) 水餃子 10月6日(金) 春巻き 10月14日(金) 小籠包 10月1…

❇覚悟❇

ピンポーン❤点心教室で仲良くなったKちゃんから凄いプレゼントが届いた⤴《Cuisimartフードプレセッサー》これは、彼女が二十歳の頃お金を貯めて初めて買ったたものと同じもの(@_@)凄く高価だったけど、清水の舞台から飛び降りる想いで買い求め(@_@)今も健在(…

9月お教室のご案内☺💝改訂版🎵💝

さてさて、まだ夏はこれからと言うのに 9月の点心教室のご案内です 点心は奥が深いねっ!はまっちゃったあ❤の声を生徒さんから頂いております☺☺☺ でも..... 暑い夏は外に出たくない(^_^;) 子供たちが夏休みで、予定がたたない⤵ という方も➰ ではでは 秋の予…

ご予約再スタート🎵

前回のジャスミンシリーズ🎵&くちなしシリーズ🎵も改め、ご注文お受け致します🎵お陰さまで第一回目の時は美味しかった➰💕の最高に嬉しい🎵messageを沢山頂きました。と同時に➰『アーっ!間に合わなかった!!(>_<)』とのお声をいただきましたあ。なので、再度ご予約…

夏だ🌻ビールだ🍻餃子&春巻きだ➰🍥

いよいよ夏本番灼熱の太陽の下☀☀☀☀☀キンキンに冷えたビールを呑みながら『あつあつもちもちの焼餃子➰❇ 揚げたてパリパリ五目春巻き➰❇ 海老のすり身とチーズを巻き巻きした ロング春巻き➰❇』『自家製 ネギ油』➡餃子を焼くときに『自家製 食べるXO醤』➡絶品今…

点心教室🎵

今日は焼売の点心教室都内から暑いなか茅ヶ崎までいらしてくださいました⬆はオープン記念に刺繍をしてプレゼントしてくれました⤴すっごく嬉しかったありがとう❤さてさて、お教室はレシピの説明から。皆メモメモ✏で優秀な生徒会さんたち最初は形が上手くとれ…

幸せ者です(*´∀`*)

この度はオープン記念の『くちなしシリーズ』『ジャスミンシリーズ』ご注文ありがとうございました昨日全て出荷出来ました✌毎日無事届いたよ!のメールが届く度にほっとして(*^^*)そんな中会社の同期のGちゃん☺バリバリに働いてるから帰宅するのが遅い彼女な…

オープン🎵です💕

改めて『点心factory -k 』オープンです今日この日を、迎えるにあたり、ホントに沢山の方の支えがありました心より感謝します☺ありがとうございます❤何か始めよ❗って。思って偶然『点心教室』を見つけてから 1年チョッと✨美味しいものは元気になる!と、ど…

出荷しました⤴⤴

今日第1回目の出荷をしました😃くちなしシリーズ🎵ジャスミンシリーズ🎵1つ1心を込めて作りました🎵💕✌どれも可愛くていとおしくなりました点心って形も大きさもほんと愛らしい💕楽しみに待っててくださいね🎁🎁🎁週明けに最終出荷しますのでもうしばらくお待ちください尚 …

感謝🎵

お陰さまで沢山の方からご注文頂きました。本当に感謝感謝です。『くちなしシリーズ』&『ジャスミンシリーズ』とも、完売です。本当にありがとうございました1度締め切らさせて頂きます✨✨只今 心を込めて作らせて頂いておりますので、もうしばらくお待ちく…

ご提案✌

『飲茶点心』を、おうちで食べた➰い⤴でも、蒸し器しまっちゃったし⤵いやいや、最近は何でもチンだからないのよ⤵という声をよく聞きますそこで、ご提案✌『鍋つきの蒸籠』です⬇⬇⬇⬇これを、1つkitchenにあるだけで 劇的に楽になります深い鍋➕直径15㎝の竹製蒸…

GiFTに🎁🎁🎁

こんな感じでパッケージいたします☆★ジャスミンシリーズは⬇こんな感じに☺お知らせ⬆ここに又焼豚入り五目ちまきが1つ入ります‼この前忘れてました(^_^;)☆★くちなしシリーズは⬇こんな感じに全て冷凍した状況でお届けいたしますお中元等のGiFTにもいかがですか…

発売🎵

『点心factory -k 』7月5日オープンを記念して 点心の詰め合わせをご用意させて頂きました。無添加にこだわった手間暇かけて真心込めて作ったとびきり美味しい点心です是非一度お試しあれ➰①★★ジャスミン シリーズ★★ ~50セット限定~内容 ☆小籠包 4個 ☆蝦 餃…

★7月&8月のレッスン日程★

★7月★12日(火曜日) 焼売13日(水曜日) 焼売19日(火曜日) 春巻き&鶏肉老酒蒸し21日(木曜日) 春巻き&鶏肉老酒蒸し28日(木曜日) 水餃子29日(金曜日) 水餃子★8月★11日(木曜日) 小籠包12日(金曜日) 小籠包18日(木曜日) 蝦餃23日(火曜日) 焼売25日(木曜日) 春巻き…

レッスンについて

☺《レッスンについて》☺入会金なし 1レッスンから受講可能です。お好きなレッスンをお選び頂けます✌★レッスンの人数★ 1名から4名の少人数制です★レッスン料金★ 入会金なし 1レッスン 6000円 当日 お支払い頂きます。★キャンセル★ 2日前迄にご連絡ください。…

『点心factory-k 』点心教室開講🎵

無添加にこだわった身体に優しい安心安全☺かつワンランク上の点心を習って是非ご家庭で作って頂きたい!そして、「美味しい⤴」の笑顔に出会えますようにそんな思いで 点心教室を開講します。❇基本点心❇★焼売★肉がぎっしり詰まった椎茸と玉ねぎの和焼売✨とプ…

完成🎵

ようやく『点心factory-k 』工房&点心教室 出来上がりました✨沢山の方が私のお願いを丁寧に聞いて下さり使い勝手のいいとても明るいkitchenの完成です《工房》 1つ1つ心を込めて身体に優しい点心作って皆様にお届けします❗《点心教室⤴》 沢山の方と一緒に…

ついに!

いよいよ 工事スタート長年お世話になったkitchenさま!ありがとうそしてここに新しいkitchenがやって来ます✌工事を担当してくれるのは少年野球のKコーチさん。ほんとに私の色々な注文にも笑顔で対応してくださって‼ホントに感謝感謝です。工事の初日には、…

蛯焼売✨

もう一度《えび焼売》をUPします✌今日先生の元で再度復習をしてきました〰なるほどっ!うーん✨わかったあ〰焼売の皮がピタッと蝦についてすっと真っ直ぐ立ってずっしり感が凄い⤴丁寧に洗浄されたプリっプリっ☺のあまーい蝦が口のなかに広がります✌この焼売ホ…

おもてなしのゴマ団子🍡

急なお客様がいらしたとき➰ こんな可愛らしい《ゴマ団子》がでできたら きっと、喜ばれること間違いなし☀ 〈冷凍庫にしのばせておけますよ✌〉 色々な餡を試してみました✨ こし餡✨黒ごま餡✨ゆず餡✨カボチャ餡✨チョコレート✨ずんだ餡✨チーズ✨ これは、何かなあ…

ちまき☺

端午の節句🎏を少し過ぎてしまいましたが➰ 《ちまき》☺☺☺はいかがですか➰ 豚バラの煮豚🐽🐽🐽が中にゴロッと、 入ったもちもちしためちゃくちゃ美味しい五目味のちまき🎵 薬草としての効果もあり、薫りの良い🌿🌿🌿蓮の葉っぱ🌿🌿🌿に包まれた可愛らしいちまき☺

プリップリッ⤴⤴⤴

蒸したての《エビ焼売✨》 豚肉のじゅわっ➰と肉汁とシャキシャキの玉ねぎ❇具がギッシリとつまった焼売。 そして、上にのった蝦かプリップリッ💕💕口の中でパチッとはじけます🎵 もう➰たまりません✨ 一度お試しあれ➰💕sodakiwaco@gmail.com

ありがとう❤

母の日✨ 子供達からのプレゼント 娘はパエリア✨を作ってくれました✨ そして、韓国で流行ってるファンデーション 息子からはヨガラグ 下の息子ちゃんからは、入浴剤とチョコ 3人の子供はどんなことがあっても何よりも大切な宝物✨ そばにいてくれることへの感…

着々✌

『早く食べてみた➰い』との声にようやくお答え出来る様に、なりつつあります✌✌ とにかく無添加にこだわって、一つ一つ手を抜かず丁寧に美味しい点心を作っていくことが 私の指針✨頑張ってます(笑)バタバタしてるけど 同時に点心教室も開講中自分で点心を作っ…

生徒さん😃のサプライズ✨は?

今日『はじめまして➰』の生徒さんYさんが『factory -k 点心教室』いらっしゃいました 最初は お互いちょっと緊張していましたが 心配ご無用(*^^*) 粉をコネコネしてモクモクと作り始めたら あっという間に楽しい雰囲気に 今日は 幼い頃 お母様が良く作って下…

ざっ!餃子❇

餃子と言えば 日本人は、 やはり『焼き餃子』をおもいうかべる人が多いいのでは➰ 点心では、基本的には、茹でて頂くものが主流☀ 餃子は麺を食べるもの!ということ。想像してくださいふらいぱんにネギ油をひいて、並べて蒸して蒸して強火にして、ガッチリ焼…

美しいということ❇❇❇

《美味しいものは美しい❇》 先生がよくおっしゃること。 先生の✋から作り出す点心はとにかく、美しい❇ 魔法のよう皮の延ばすときの麺棒の扱い方 具材を入れるときのへらの使い方 ひだを入れるときの指の使い方 うでの角度 皮の止め方 丸みの付け方 などなど…

ルーツ👶👧👱👩👵

朝からネギ油や優しい調味料で、山盛り野菜を炒めてる私 いい香りがkitchenを包みます ふとっ こんな光景を子供の頃からよく目にしていたなあ➰と。母の生家は伊豆の老舗の魚屋さん。 祖母は網元の出。 そして、小さい頃毎日入り浸っていた叔母の家も、やっぱ…

しゅうまい☝

今夜は焼売✨ お肉と椎茸と玉ねぎのsimpleな具材☀ でも野菜の食感も残りつつ ぎっちりお肉が詰まっていて、ピリッと胡椒がきいた味☺ やっぱり旨い🍴😆✨ ⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇ ⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇ そして、こんな感じで《竹の蒸籠》で、蒸されて➰💕食卓に並んだら 気分もあがりますよね🎵 家…

食べる『XOジャン』💕

今日は年に何度か行う《食べるXO ジャン》を仕込む日 全く添加物を、使わない全て自然の材料で、作るこのジャンは天下逸品✨ まずは、欠かせない材料の1つは『エシャレット』 次になかなかてに入らないフレッシュの『チリ』 ほかは『ホタテの貝柱』『干しエビ』…

優しさ注入➰💕💕💕

久々に大好きな友達と会ってきた いつも、近況はやり取りしてるけど、全員揃うのは久しぶり✋ 12歳の頃からの付き合い(笑)もうどれだけ? 皆に会うとホッとするね。 田舎の美味しい空気をいっぱい吸ってのびのび育ってたあの頃 私のほとんどの価値観のbaseは…

道具たち☺☺☺

点心作りには、さまざまな道具を使います。 まな板、麺棒、へら、蒸し器などなど。 そのメインな道具たちの他にもか欠かせないものもいくつかあります。☀点心はしっかり計量することが大切❗ はかりはもちろんですが、様々な材料を計量するときに必要なのが『…

お婆ちゃん👵

《点心》全く考えてもいなかった世界☺毎日ほんとに楽しい マイスターにしたけど、それは点心スタートライン❇にたったということ。どうやったら先生みたいに綺麗に包めるんだろう。何処が違うのかなあ。 どうしたらここが真っ直ぐになるのかなあ。 このひだが…

小籠包💕💖💝💓❤

今日は師匠のところで、憧れの小籠包を作ってきました。 何度作ってもこのフォルム✨たまらなく可愛い❤ 午前中は具材を作るのにびっちり時間を費やします さて、皮を包みます出来るだけ皮を薄くするためなるべく生地は小さくします。 そして、ひだを小さく小…

🎃🎃🎃🎃と🌹🌹🌹🌹

娘がデッサンで使った大きいをアトリエから持ち帰ってきた➰(^_^; 今日は雨だし、明日から出掛けっぱなしの予定なので、今日のうちに何とかせねば。というわけで、まずは、まるごと蒸します。水っぽくならないで、ホクホクに仕上がります。 それを昨晩から発…

花冷えの夜には➰👌

この季節 車を走らせると〰おーっ!ここにも桜があ新しい発見でニヤニヤしてしまいます そして、何故か必ず春の雨 美しい薄紅の花びらを落としてしまうのではないかとひやひやするのは私だけかしら(笑) 気分はうすいボーダーのシャツを着て軽やかに➰お散歩し…

お花見弁当🌸

April に入ったのでこうなったら春づくしで行きます(笑) 今日は、《春キャベツ》をたっぷり使った 『野菜春巻き』 甘くて柔らかい春キャベツ たっぷりの具材に調味料を入れて➰ しっかり味をつけてまとめます。 そしてそして、まとめたら〰 揚げるとパリッと…

春の花焼売🌻🌼🌹🍀🌸

春を食卓に〰 彩りの綺麗な野菜たちを選んで➰ 今回は、新玉ねぎが一押しかな。 お揃いの形にカットして➰ お肉と混ぜて混ぜて➰ ギュット詰めて詰めて➰ 一気に蒸して蒸して➰ 出来上がり➰ お肉たっぷりに白胡椒がピリッと効いて! コロコロ野菜がシャキッとして…

🌸🌸🌸サクラ満開🌸🌸🌸

湘南のサクラがあっという間に満開 薄紅色の花びらは本当に美しいです。 花火と桜が大好きなtypical な日本人な私! そうだ!と、思いたって今日は、桜餡の胡麻団子を作ってみた『ほのかに桜の香る餡』 季節を感じるものや目新しいものを餡に入れて色々作っ…

我が家に仲間入り👍

明日から新年度❤ どんな年になるのか➰それを予感するかのようについに我が家に『冷凍庫✨さま』がやって来た kitchenの中で何よりもビッグ❗ この中に沢山の美味しい点心を入れられるように気を引き閉めて頑張らなくっちゃっ色々なことがあったし これからも色…

🔰初めての生徒さん🎵

『点心factory -K 』お教室のの生徒さんは 仲良し妹の敬ちゃん 今日のレッスンは 午前 水餃子 午後 チャーシュパオ 真剣に粉を計量する生徒さん そして、竹製の板と麺棒を目の前にして必死です 『うーん簡単そうにみえて難しい⤵ なかなか上手くいかないもの…

点心マイスター❤取得✌

ついに念願の『点心マイスター』取得❤しました 水餃子 皮を延ばして10こを5分で包む 蝦餃子 皮を延ばして10こを5分で包む 叉焼包 皮を延ばして10こを5分で包む 小籠包 皮を延ばして10こを5分で包む ハムスイコー胡麻団子応用編10こを5分で包む 焼 売 20…

リベンジ✨

先日作ったチャーシュ饅頭のブログを見てくださった師匠から早速メール✉が届きました!Σ(×_×;)! うーんパオが割れてないよ❗何かが出来てないと、思われると⤵ そして早速 考えられる原因をいくつか挙げて下さる。必ずそのどれかだからねっ!とのこと。 本当に…

水餃子さま☺

さてさて、本格派の『水餃子☺』の登場なり➰ 具材は お肉はやまゆりポーク➰ 白菜 ねぎ ニラ ......... それに 全て自然のもので出来た調味料を投入 よく練って粘りが出るまでしっかり練り上げますさてさて、次はもちもち生地‼ 混ぜ混ぜこねこねして➰麺棒で、…

点心☺との出逢い💕

「何故点心?」皆に聞かれる質問✨ そうよね。急に点心師❤になろうなんて、あまり思わないですよね(笑)私も全くこんな本格的になるとは考えてなかったのです☺ 少しずつここまでのいきさつ(❔)を時々綴っていこうかなあと思っています。一番の一番は➰ 「キンキ…

チャーシュパオ🐽✴☺💕

さてさて、『チャーシュパオ』昨日仕込んだ煮豚が柔らかく仕上がりました。 これカットして とろみをつけたチャーシュたれと合えて中味の完成✨次にチャーシュ饅頭の命✨といえるパオ。 じっくり発酵した粉。ツルッとしたいい生地が仕上がりました。 さてさて…

チャーシュ饅頭の仕込み🐽🐽🐽

明日 『チャーシュ饅頭』を作るので今日はチャーシュと生地を仕込んでおくことにしますまずは チャーシュ 鶏肉と同じホンマミートさんからやまゆりポークの肩ロースとモモ肉を〰それを⬇⬇⬇⬇写真の材料を揃えて. . タレに漬け込みます。 肉の旨味がぎゅーっと…

五目春巻き🐽🐔🌱🍄

お待たせいたしました➰ 本日は~ 点心 『五目春巻き』をつくっていきますね。 具材は①原木から採れた国産の干し椎茸 ②木耳 ③タケノコ ④やまゆりポーク神奈川県特選産直豚 ⑤鶏 ⑥エビ✨ 全く臭みがなくてぷりぷり そして そして〰 これらを例の”ネギ油“をしっか…

ネギ油🌿🌿🌿

今日は 点心作りには 絶対に欠かせない調味料の一つ “ネギ油” を仕込みます。春巻きの具材を炒めるときももちろん!焼売 エビ餃子 小籠包 全ての具材 そして、水餃子の皮作りにはなくてはならない調味料。 《今度お見せしますね》市販のネギ油は小さな瓶に少…

鶏肉老酒蒸➰🎵

さてさて、本日は鶏肉の老酒蒸し 鳥取産の大山鶏を使って。 地元で、美味しいと定評のあるホンマミートさんから仕入れたきれいなぷりぷりのむね肉。まずは、このむね肉を 一晩何種類もの調味料に浸け込みます。凄いでしょー!!!それを ムクムク湯気たっぷ…