点心factory -k

『無添加にこだわった身体に優しい点心』をテーマに飲茶点心の 工房兼教室★そのオーナーの日々をブログにUPしています .

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9月終わりました

点心 dimsum 美味しいものは美しい美しいものは美味しい 無心になって1つ1つに向き合う時間はストレスを解放させてくれる 少しずつ上達していく自分によしよしと 声をかけていく 思わず 小さくガッツポーズ♪ これがたまらない。 そして、その夜は おうちで…

学び

秋は白と黄色! 今月のレッスンランチにどれかお目見えしようかなあ❤️

10回目♪

日はBlueSeaさんでのワークショップ❤️なんと!10回目♪『とうもろこし入りロール蒸しとトマトのエビチリ♪』毎回ご参加してくださってる方と新しい方とで総勢10名❤️楽しく美味しく出来上がりました!!本当にありがとうございます❤️ここでのご縁もとっても…

御礼♪

無事麹町にてのレッスン終了です ご縁あっての今日 こんなこともないと出会わない方々ばかり1日ありがとうございました♪

いってきます

石の上にも3年!とはよく言ったものだ 点心factory-kを openさせてから 4年目にはいり、おかげさまでおかげさまでの毎日♪ そして、今日は、都内でlivliKitchenの 『焼き小籠包』レッスン!30人の生徒さん💦満員御礼♪ これもご縁ですね 心を込めて 慌てず …

にらまんじゅう❤️

『韮菜餅』にらまんじゅう❤️ グルテンフリーの浮き粉をつかった透明感かる生地で、韮たっぷりの具材にプリっと海老を入れてくるっと 包んで 蒸すこと2分!!そして、かりっと!!両面焼き煎りしたら出来上がり♪もちっかりっ! めちゃめちゃ美味しい❤️ レッ…

月餅🥮

『点心factory-k』レッスンレポ♪『中秋の名月』今年もたくさんの月餅🥮を作りましたね 自分の手で作ることってホントに楽しい❤️ 来年もまた 作りましょうね♪

基本レッスン

今週は点心の基本のレッスン 目白押し♥️ ✴️水餃子✴️春巻き✴️焼売✴️大根餅(今日!!) どの点心も 一度では なかなかマスター出来ません。だから おもしろい!! 美味しいもの 美しいもの 身体にいいもの ただひたすら向き合う ストレスからの解放♪ そして、あ…

冷皮月餅🥮

続く続く 笑今日は 『ジャージャー麺&冷皮月餅』❤️ ちと 長目のレッスンでした(*^^*) 安定の肉味噌とお野菜たっぷりジャージャー麺❤️ そして、チョコレート餡とマンゴークリームチーズ餡をくるんだ 求肥のような生地で包んだつめたーい月餅 一度食べたら や…

🍅🍅🍅🍅

頑張ってるよ~ちょっと ヘロヘロですが 笑今日は今年最後のトマト麺レッスン♪水分は全てトマトからのみトマトの餡も の実から作ります!ごろっと豚肉をベースにして にんにくと生姜の香りをいかし ことこと煮込みます!最後の決めては花胡椒♪ この餡は、花…

春巻き❤️

皆あづぃ~夏を乗り越えて そろそろ 秋生活に移行中かな ~心の疲れを癒し 肺に潤いを与えて ♪~ そんな食生活をおくりたいですね❤️ パイナップルケーキに続いては春巻きレッスン♪そして、パイナップルケーキのorder(^_^;)そして、そして、お弁当作り生活ス…

パイナップルケーキ

さあ1日お休みをして今週も一気にいきますよ!!!初日は パイナップル🍍ケーキ!!!う~ん!やっぱり手作りは美味しいなあ😃

福岡のレッスン♪

一粒の種が 風にのって 可愛い花をさかせました(*^^*)福岡の2回のレッスンが和やかに 無事に終わりました♪ 那珂川市のレンタルキッチン♪ 糸のもり歯科医院のオープンキッチン♪ どちらも、自然溢れるゆった~り 流れる時間の中で そして、たっくさんの友達の…

エビチリ&花巻

まだまだ 笑『点心factory-k』レッスンレポ♪ そして、今日は、花巻&トマトで作るエビチリ♪可愛い生徒さんたちときゃっきゃっ(σ≧▽≦)σ大騒ぎしながら 楽しく 汗だくで レッスン♪トマトで作るエビチリは、酸味があってさっぱり❗ 美味しい!!!花巻きもたっくさ…

月餅❤️

続くよ!『点心factory-k』レッスンレポ♪月曜日は今年はじめての『月餅』香港からの生徒さんのリクエストレッスンでした!ナッツ餡黒ごま餡蓮の実餡胡桃や松の実 カシューナッツ♪をゴロゴロ入れて❤️今年もまん丸お月様見れるといいなあ トップの写真は レッ…

ジャージャーン麺

日曜日から 点心factory-k エンジン全開です💦初日はジャージャーン麺 ♪お野菜たっぷり安定のうまさの肉味噌ブンブン麺うち そして、みんなの笑い声❤️久しぶりに味わうこの感じ(*^^*) あ~っやっぱり私は 皆から いっぱい元気をもらってるんだなあ😃 みんな 本当…

夏は麦

夏は麦 ミネラルビタミンB群陰性(解熱作用) 新小麦は、5月過ぎに収穫つまり、夏には必要な食材として、昔から日本の食卓に並んでいました♪ 素麺冷や麦ざるうどん麦茶 そして、素麺もたまには 『混ぜ合わせ麺』はいかがですか? 茹でた素麺に★ 豚肉と炒めた…

富士山🗻

私は静岡の伊豆で生まれて 高校生まで育ちました♪ 小さい頃から富士山に見守られていました♪ なので、茅ケ崎で暮らして もうすぐ20年(^_^;)になりますが、すぐに富士山を探してしまいます! 今朝も どーんと 見つめてくれていました♪ 空はどこまでも広く …

頭ポンコツ

おーい!わたし!このポンコツ頭を一度リセット?しなさーい(*^^*) ひとつ考えると 『あれもだっ!』て また 他のことを気になり始めたり 思い出したように『あの事』を考えてみたり 『そうそう!』なんて、書き留めてみたり(@_@) も~一向に進まないまとま…

夏休み😃

ちょっと 夏休みしております(*^^*)とはいっても レッスンを少しお休みさせて頂きながら。★レシピの見直し★夏のイベントの準備★ 試作 (新しいレッスンに向けての)★ 年末までのスケジュール★ 在庫のチェックや発注★ 新しい仕事の構造❤️ などなど★望診法のノー…

ニラ饅頭&黒胡麻饅頭😃

ニラ饅頭&胡麻餡饅頭 もちっ&カリッ!!!蒸したあとは両面焦げ目をつけて!!うーん!!これ!美味しすぎ♥️

トマト🍅麺レッスン

『点心factory-k』真夏限定♪『西紅柿(=トマト)麺』レッスン♪レポ♪ 水を全く使わずトマトの絞り汁やトマトジュースの水分で、粉をといて捏ねて麺を作ります!豚バラブロックから作るトマトソースは、花胡椒の香りがアクセントになってうーん旨い!!!このソ…

ありがとうございました

『点心factory-k3周年企画 夏の陣』終了♪たっくさんの笑顔に出会えた1ヶ月でした(*^^*)本当に本当にありがたい1ヶ月でした❤️笑顔 笑い声は、気をたくさん注入してくれます♪生きるパワーです改めて私のこの料理教室のスタンスがわかったような気がします。…

最後!!

色々レッスンしてます♪そして、何度も続いた『夏の陣❤️』も今日で終わりました♪アンコールレッスンはありませーん(*^^*)

夏サラダ

朝から今日のレッスン薬膳lunchにお出しする夏サラダを仕込み完了♪甘酸っぱいドレッシングにスイートチリソースを加えてみたよ❤️ふふっ❤️旨し!さあ!頑張ろう♪

今日から

今日から 大暑 !!!そして、明日から、夏の土用入り!!夏本番です!そろそろようやく梅雨明け♪解熱 ※解毒 ※虚湿(むくみ解消)が求められています 食べ物は、ウリ科 の野菜 キュウリ 苦瓜 西瓜赤い野菜 トマト 赤ピーマン クコの実 とうがらし 黄色い野菜 …

GH だよん

不思議だなあ引き寄せ会う❤️今日の『夏の陣』は皆さん 前からの生徒さんたちですが、皆さんお互いは、はじめまして!!!それぞれの生徒さんが、たまたまこの日を選んでご参加されたのに何故か 気があってしまう!!! これぞ!ご縁!!!不思議ですよねえ …

『夏の陣』再来

『夏の陣🎇』再び始まりました❤️巻き巻き巻き巻き巻き巻き巻き巻き巻き巻き誰かのために!この気持ちが原動力❤️

小籠包😃レッスン

今日は小籠包レッスン♪生徒さんお二人は結婚したばかり♪先輩ママのもうひとりの生徒さんと私は こんな頃もあったねぇと 微笑ましく❤️楽しいレッスンでした!なんと お一人の生徒さんは 昨日 ご主人と 中華街で 蒸籠を買いに行かれたのとこ♪もうご主人の期待…

トウモロコシ

『点心factory-k 夏の陣』小休止♪ 夏野菜といえば トウモロコシ※健脾 (脾臓を元気に=消化器系)※補気 (気を補って)※利水 (むくみをとる) 今日は みずみずしい あまーい トウモロコシを使って 中華蒸しパン 花巻を!! ミネラルたっぷり岩塩の甘さと トウモロ…