点心factory -k

『無添加にこだわった身体に優しい点心』をテーマに飲茶点心の 工房兼教室★そのオーナーの日々をブログにUPしています .

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花巻バーガー❤️

今日は『花巻バーガー』レッスン‼️ 『花』は 模様、デザインという意味。 生地は、饅頭と同じ、それを色々な素敵なデザインを 形にするのが、花巻きです❤️ 千鳥の焼き印も付けてみましたよ 中にいれるのは、やっわらかい『叉焼』です♪ お野菜も挟んで うーん…

💮花巻&叉焼レッスン💮

生徒さんから 実は人気のあるレッスン♪ 『中華蒸しパン花巻き&柔らか煮叉焼❤️』 ふわふわで♪もちもち♪意外とずっしりの花巻きは、とっても美味しいです(*^^*) そして、柔らか〰️い煮叉焼も作って、挟んじゃいましょう✨ 『花巻バーガー』の出来上がり❤️ 10月1…

叉焼メロンパン❤️

只今 レシピ模索中♪ 叉焼メロンパン❤️ サクサクのクッキー生地は美味しい‼️ 来年度レッスンメニューにいれたーい♪

焼く❤️月餅❤️

今日は今年最後の焼く月餅❤️レッスンでした。 あんこづくり♪ 中華あん★ナッツあん★柚子あん★蓮の実あん★ とりたての栗を蒸しました♪ 大きい栗を丸ごとを中に入れよう!! あとは、具材を色っていれて〰️ くるんで焼いて〰️出来上がり❤️ パッケージも仕上げて…

肉まん&あんまん

ようやくスチームフードが美味しい季節になりました♪ 肉まん&あんまん♪ さーっ!作ろう✨

はなまき🌸

発酵ものは本当に難しい。粉の種類 、水分量、こね具合、発酵具合、ねかす時間、蒸し方などなど 様々な条件で でき具合が変わる。日々 実験!です(>_<) でも、成形は本当に楽しい‼️自由自在♪ 花巻きレッスンで マスターできますよ ★クスパから レッスンご予…

蒸籠生活

我が家のKitchenには、『蒸籠様✨』が鎮座ましております(*^^*) とにかく一度使い始めると ほんと!楽チン❗ 煮る、 焼く 、揚げる 、そして、蒸す❤️ 早くて 手軽で そして、旨い!!!栄養価も高い!!!そして、お野菜の甘みが増しますね こんなにお利口な蒸籠…

料理は科学❤️

蔦や書店は本当に面白い‼️ ずーっといても 飽きない(*^^*) 仕事が終わってから〰️ 藤沢T-siteにフラット行ってきた♪ うーん!面白そう! 料理は化学😊😊

小籠包マニアopen❤️

餃子マニアに次ぐ『小籠包マニア』10月1日Openを目前に控え、昨日からpre open♪ 左から 長妻君(品川餃子マニア店長 ) まん中仲宗根君(そーりー 小籠包マニア店長 ) 右が天野君(これぞ ガッツある社長❤️) という事で、お花と差し入れを持ってお祝いに㊗️駆け…

小籠包レッスン‼️

小籠包はちょっとハードかしら?といいながらレッスンを予約してくださったお二人❤️ どうだっ〰️て感じでとっても上手に出来ました❗ 皮の重さを12g→10g→8gにチャレンジ♪ 最初だからね でも、とっても上手に出来たよ これは、皮は7グラムのシリーズです(*^^*)

11 12 月レッスンスケジュールup❤️

年末ならではのレッスンメニュー盛りだくさん❤️❤️ 『クスパ』是非チェックしてくださいね https://cookingschool.jp/do/s/school/index?schoolId=13700 『ホームページ』只今更新中。

笑いの絶えないレッスン😊

『餃子づくし』のレッスンです♪ 毎回生徒さんとのやりとりは、楽しい! 今日の生徒さんたちも、とにかく楽しい‼️ もう最初のお茶タイム&座学の時から大騒ぎ! 思い出してもにやけてしまう(笑) このままだと終わらないね。 さあ!頑張ろう! 餃子レッスンは、…

小籠包.焼売 レッスンレポ👍

★★小籠包レッスン♪ もう一年以上通われてるお二人❤️ 小籠包初チャレンジです(*^^*) 凄い⤴️⤴️初めてとは思えないこの指使い❤️ ようこそマニュアックな世界へ とってもお二人とも上手にクルクルっと包むことが出きました♪ 無心になって皮を延ばしてます(笑) ご…

上海焼き小籠包❤️

今日のレッスンは『上海焼き小籠包❤️』 小籠包を作るより サイズも大きく、生地も扱い易いので オススメです! 羽根をバリッバリッとつけて 中はジュワーってスープが出てくる小籠包❤️ 生徒さん!『これに🍺があったら、他にはなにも要らないわ!』と♪ 是非是非!…

季節のちまき❤️レッスン

今日は2ヶ月に、一度のBlueSeaさんの『点心factory-k』のワークショップ♪ 『季節のちまき』 相変わらず安定のめちゃめちゃ⤴️⤴️楽しいレッスンでした! 甘めに炊いたもち米に 柔らかい叉焼と季節の野菜を、のせて、竹の皮で巻き巻き❤️ 沢山作って冷凍するの…

なんと!!!\(◎o◎)/

先月 新しい生徒さんから 月餅レッスンのご予約を頂く! ⬇️ 『小学生の子供といつか一緒にレッスンを受けたいので 今度ご相談させてください!』 と、メッセージ付き❤️ ⬇️ 『了解です!』 ⬇️ 『あっ!良かったら今回も、ご一緒にいかがですか』と、ご連絡 ⬇️…

❤️❤️素敵な時間❤️❤️

今日の素敵な時間❤️は、ご夫妻で『ジャージャー麺』のレッスン♪ (Kちゃん恥ずかしいんだって) 奥さまのKちゃんは、前からレッスンに、いらしてくださっていて、今回は、ご夫妻でチャレンジ 肉味噌餡を作るのも〰️ 粉を混ぜるのも〰️ 麺をブンブンするのも〰️…

上海焼きそば❤️

さぁー今日の春巻きレッスンのランチは『上海焼きそば』 春巻きのあんに、ちょっと色鮮やかな野菜を加えて、スープでのばしてあげれば!完成 めちゃめちゃ美味しいです❤️❤️ 台風の中⚡☔レッスンに参加してくださったのは、娘の小学生の頃の友達とママ♪ 10年…

ジャージャー麺&大根餅

北京名物『ジャージャー麺』 手打ち麺!!ですよ! ビヨーン♪ビヨーン♪♪〰️ どんどん延びてこれが面白い(*^^*) はい!できあがり! ほんとーにこの麺は美味しいですよ そして、肉味噌餡が、またまた美味しい! これは、保存がきくので万能な餡です。 回鍋肉…

焼売レッスン♪

今日は新しい生徒さんがお二人 焼売レッスンでした。 ヘラが意外と難しい 笑顔最高 とっても真剣❗コロコロ可愛くできました。 焼売はヘラの使い方をマスターするには、とってもいいレッスンです 『焼売づくし』というタイトルどおり! 肉焼売 餅米焼売 きび…

ママと娘ちゃん&お姉さまと妹ちゃん❤️

今日は2組の生徒さんが、春巻きレッスンにいらっしゃいました♪ 『お母様と娘さん』 『お姉さまと妹ちゃん』 何だか素敵ですよね♪ 微笑ましい会話がとても心地よく こちらまで、嬉しくなっちゃう時間でした❤️❤️ 皆もくもくと‼️ 大人になってから 同じ時間を…

🌙冰皮月餅🌙snowskin mooncake

今日は美味しい美味しい!!! 冰皮月餅のレッスンでした♪ ★『抹茶の皮』に柔らかい『クリーミーなチョコレート餡』★ ★ほのかに紅色の『苺の皮』に『マンゴークリームチーズ餡』★ もちろん皮も餡も全て手作り! どちらも 冷たくして頂くととっても美味しいで…

葱花餅&肉餅(家常餅)レッスン♪

今日は、中国のTHE 家庭料理の一品(?) 葱花餅&肉餅(家常餅)のレッスンでした! 私たちの塩むすび的な存在だとか! なるほど、分かりやすいたとえですね♪ 材料は、とってもシンプルですが、作り方には、何とも良く考えられた手法が!! (写真にもそのヒント…

仕事はじめは(*^^*)

初日は、『薬膳』のお勉強へ♪ 立秋 なので、夏の余熱を取り除きながらも、秋に向けて 肺に潤いを与える 食材と料理を学んできました! ❤️❤️❤️❤️❤️9月のレッスン後の薬膳ランチでいくつか召し上がって頂きますね(*^^*)❤️❤️❤️❤️❤️ 楽しみにしていてくださいね♪

夏休み終わり😊

束の間の夏休みは 振り返れば 『 野球三昧』でした⚾⚾⚾(^∀^;) おかげで真っ黒(T_T) 末っ子の『中学野球』に始まり! 今年好調のライオンズを観に『西武ドーム』へ。 テレビは、高校野球に釘付け! 金足農業の吉田君の『あのでっかい笑顔と頑張り』には、も…

明日から夏休みです。

お陰さまで今年の夏は 本当に新しい生徒さんの出逢いが たっくさん♪たっくさん♪あります(*^^*) 幸せなことです❤️❤️ こんな茅ヶ崎の隅っこで 開催しているレッスンに 来てくださることに 感謝しかありません。 早田は、どんな人なのかしら?どんなお教室なの…

有難いなあ😃

暑い中※台風の中〰️ 生徒さんがいらしてくださることに本当に感謝の気持ちでいっぱいです(*^^*) 本当にありがとうございます❤️ 春巻きレッスン,パオレッスン,ジャージャー麺,餃子づくし!!と、 日々様々なレッスン! ★親子で!!ご参加 楽しかった〰️と…

🌼🌼🌼花巻レッスン♪🌼🌼🌼

今日は花巻レッスン♪ お母様とお嬢様そして、熱海からのkちゃんの3人で楽しくレッスンでした♪ でもお写真撮り忘れ(^∀^;) 小麦粉の発酵生地は 気温や乾燥に左右されるので そこが難しいところ。。 花巻の花は、模様という意味だそうで! ★ネジネジをくるっ…

餃子レッスン♪ルンルン♪

以前の同僚が 都内から はるばる茅ヶ崎の点心factory-kの『餃子レッスン♪』にいらしてくださいました 素直に嬉しい❤️❤️ 皆エプロン姿でお野菜切ったり、お肉こねたり、皮をこねこねしたり! そして、本番の水餃子作り! 一つ一つ丁寧に!あ〰️っそうかあ。う…

9月10月レッスンスケジュール‼️

あっついですが いつかきっ涼しい日がやってくる✋ 『9月10月 レッスンスケジュール❤️』 アップしました♪ お風呂あがりに ビールを 飲みながら〰️ を食べながら〰️ クーラーのお部屋で、ゴロッとしながら〰️ 秋の予定をたててみてくださいね ❤️料理教室サ…