恒例のちまきの会
『薬膳と点心が学べる料理教室 点心factory-k』春のイベントレポ♪
毎年恒例の点心factory-k ちまきの会を今年は 青空の下で開催しました!
横須賀 衣笠にある ありんくりんの森 さんの自然いっぱいの中で開催しました!
皆で 筍を掘って 窯で茹でて その筍をつかって 粽作り !!!山で積んだはらんを使って包む包む!
おこわもたいて 穂先をつかって スープも作ったよ(写真にはないですが😃)
かたい
筍の固めの部分は 細かくきって 肉餡と混ぜて肉餅を肉餅を作りました♪
ソーシャルディスタンスをとって
ご参加の家族ごとで それぞれ春の山を楽しまれていました😃
自然の中のみんなの笑顔はやっぱりいいですね♪
ご参加ありがとうございました😃
エッグタルト
『点心と薬膳が学べる料理教室』レポ♪
[エッグタルト 🥚]を深掘りした2020~2021年
香港風とポルトガル風 それぞれの違い
さらに それぞれの生地のこだわりあるレシピたち
フィーリングも このくらいクリーミーなのがいいとか たまごたっぷりで プディングが美味しいとか ・・・
パイ生地の層はこうすると 壊れない
型と生地の関係とか (*^^*)
一つのものを極めるって楽しい
今までの学びとまた、違う!!
あーっもう一度 色々なことを学びたい
きっと 今まで、いや あの頃 見つけられなかったものを きっと 発見し、吸収できるんだろうなあ。
チャンスを見つけて 時間を作って 深めていこう
点心は面白い♪
そして エッグタルトは、美味し😊😊😊
レッスン是非♪
#点心factory-k
#点心料理教室
#お習い事
#中華菓子
#エッグタルト
#ココナッツタルト
#湘南茅ヶ崎
#dimsum
#foodiepic
水餃子
ぎっしり餡のつまった水餃子は、4こ食べたら うーん満満足😊
はじめての生徒さん達が3月にはいって多くなっておりますが。
みなさん 口をそろえてお話しされるのは、今までの水餃子とは 全く違うもの(*^^*)
餡にも美味しくなるためのいくつかのポイント 理屈があるわけです。
そこを しっかり 押さえて作るからこそのこの美味しさ!
是非皆さんにも味わって欲しい!!
レシピはそれぞれの長所と短所があって、時と場合で使い分ける 引き出しの多さと力を是非 身につけて欲しいと思っています!
ワンランク上のレッスンを日々目指しております☺️☺️☺️
湯気まみれの水餃子も
湯にぐらぐら茹でたての水餃子も
どちらも ふふ 最高です♪
#点心教室factory-k#点心教室#お習い事#湘南茅ヶ崎#身体に優しい点心#水餃子#蒸籠のあるくらし #手作り#幸せ循環#dimsum#food#foodiepic
いよいよはじまるアドバンストコース
『点心と薬膳が学べる料理教室 点心factory-k』アドバンストコース 土曜日クラスレポ🖊️
今日は 土曜日クラス初日
点心が発展してきた背景 中国の思想 食文化の歴史や特色
小麦粉の特徴 グルテンの特性 粉と水の関係など
しっかりと 学んでいただきます。
そこがわかると、レシピをより読み込める事が出来るようになるし、引き出しが沢山増えていきますね(*^^*)
みなさん とっても熱心に書き留められていて 希和子さん 早い!!と お叱りを受けるほど 😅
そのあとは、中国における水餃子の意味について整理したあとは、レシピの確認 餡を1から作ります
そして、皮をこねて 包む包む!!
同じように美味しい焼売も レシピ確認こら包む包む!!
みなさん ほーんとに 熱心で☺️
こちらも、もっともっとと 前のめりになって お伝えしました
⭐⭐
極めるってこんなに楽しいんだ!!
みんなの感想です!
フォローアップのクラスもやりたい!と意欲満々(*^^*)
嬉しいなあ~
綺麗に点心を包む!その事に真剣にとり組む姿勢!!
お答えできるように頑張ろー!!
次回は小籠包ですね
2期生は、7月からとなりますよ
ご興味ある方ご連絡下さい
少しずつお席がうまりはじめております(*^^*)
#点心factory-k#tenshin.factork#料理教室#習い事#湘南#蒸籠のあるくらし#dimsum#foodiepic#水餃子#焼売
蒸し餃子
『点心と薬膳が学べる料 点心factory-k』つくレポ♪
粉果"
"海老&ピーナッツ&香菜蒸し餃子 潮州風"
海老蒸し餃子の生地より 弾力があり 食べごたえがある生地。これは、綿棒でのばしますよ(*^^*)
餡に海老とナッツ そして、春らしく緑色が綺麗な香菜をいれてみました。
黄色い生地は カレーパウダーをいれて(*^^*)ピリッとスパイスのきいた 生地に
紫蘇をたっぷりいれてみました(*^^*)
これは、点心factory-k オリジナル"薬膳点心"の仲間入り決定かな😃
お楽しみに~☺️
こちらのレッスンもしていきますね♪
楽しみが目白押しだ!!!
#点心factory-k
#点心教室
#潮州粉果
#薬膳点心